二菜ダイジェスト
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烏賊の柚子麹漬け |
- 2009/01/15(Thu) -
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 ■材料 刺身用烏賊、乾燥麹、柚子皮、柚子胡椒、白だし、みりん、輪切り唐辛子 ■料理メモ �ヾチ膵蹐世韻倭案�にぬるま湯で戻しておきます。 �∩管瑤虜猯舛鮑�ぜ合わせ、冷蔵庫で半日ほど置くと味がなじみます。 |
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栗きんとん大福餅 |
- 2009/01/15(Thu) -
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 ■材料 白玉粉、砂糖、塩、栗きんとん、うぐいす餡、胡桃、水 ■料理メモ お正月に食べきれなかった栗きんとんを餡にしてみました。 左側はうぐいす餡の大福です。 |
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真鯛の西京味噌漬け焼き |
- 2009/01/15(Thu) -
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 ■材料 真鯛の西京味噌漬け、自家製カリフラワーのピクルス、いんげん、レモン ■料理メモ 真鯛の西京味噌漬けの味噌は拭わずに焼きました。 |
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鰻サラダ |
- 2009/01/14(Wed) -
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 ■材料 鰻の蒲焼、ちんげん菜、卵、蒲鉾、枝豆 ■料理メモ 冷凍庫の奥で忘れ去られていた鰻の蒲焼一串を見つけました。(^_^;) ありあわせの材料でサラダ風にしてみました。 |
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焼き油揚げ |
- 2009/01/14(Wed) -
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 ■材料 油揚げ、長葱、糸唐辛子、だししょうゆ、みりん ■料理メモ �．侫薀ぅ僖鵑砲�湯を沸かし油揚げを1〜2分煮て油抜きをする。 �△�湯だけをを捨てそのまま油揚げを焼く。 ��水分が飛んで油揚げに軽く焦げ目が付いたらだししょうゆとみりんを回しかける。 �ご錣棒垢衂佞映鯣映�と糸唐辛子を乗せる。 |
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蓮根とサラミソーセージのサラダ |
- 2009/01/11(Sun) -
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 ■材料 蓮根、サラミソーセージ、冷凍オクラ、冷凍コーン、トマト酢 ■料理メモ �］〆�は酢少々を入れたお湯でボイルする。 �⊃綉い鮴擇辰刃〆�の上に同じ鍋で軽くボイルしたオクラとコーンを散らし、 サラミソーセージを並べトマト酢を回しかける。 |
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ロールキャベツのクリーム煮 |
- 2009/01/11(Sun) -
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 ■材料 自家製冷凍ロールキャベツ、人参、ブロッコリー、しめじ、ベーコン クリームシューの素、牛乳 ■料理メモ ベーコンはカリカリベーコンにして冷凍保存しておいたものを乗せました。 |
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カブと蒲鉾のサラダ |
- 2009/01/09(Fri) -
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今年も宜しくお願いします。   ■材料 カブ、蒲鉾、カラーピーマン、みず菜、ゴマドレッシング |